所有跡象都表明今年谷物豐收。碰巧的是，在所有如此豐富的情況下，大量的軟質和硬質小麥都會流出到動物飼料行業(yè)。

考慮到小麥與玉米的不同之處，小麥可以成功地取代雞日糧中的玉米。| 布達巴爾

所有跡象都表明今年谷物豐收。尤其是小麥，似乎正處于最好的年份之一，一些種植者報告稱產量比正常產量增加了一倍。碰巧的是，在所有如此豐富的情況下，大量的軟質和硬質小麥都會溢出到動物飼料行業(yè)。這筆財富將惠及那些以前沒有使用過小麥的地區(qū)和動物生產者，至少在他們的飼料中沒有使用過足夠大的濃度。

而且，與雞傳統(tǒng)的主食谷物玉米不同，小麥有一些額外的特性，需要在配方、生產和處理含有超過 30% 的這種谷物的飼料時予以關注。下面的討論旨在強調營養(yǎng)師在檢查相關小麥后必須解決的這些細微差別。

1. 小麥增加腸道粘度

小麥中大量存在的非淀粉多糖（NSP）會增加腸道粘度。尤其是戊聚糖（阿拉伯聚糖和木聚糖），可以吸收其重量 5 至 10 倍的水。假設平均質量的小麥含有約 5% 的 NSP，這意味著含有 30% 小麥的飲食將能夠吸收和保留高達 15% 的額外水分。這會對墊料質量和養(yǎng)分消化率產生負面影響。為此，考慮使用一種酶來破壞不需要的 NSP 部分可能是有益的。然而，找到一種真正按照其聲稱的方式發(fā)揮作用的酶似乎比應有的更加困難。

2. 小麥中的蛋白質變化極大

一般來說，小麥比玉米含有更多的蛋白質，硬質小麥比軟質小麥含有更多的蛋白質。然而，在實踐中，小麥的實際濃度可能變化很大。在極端情況下，小麥蛋白濃度可能與書本上給出的平均值有 100% 的差異。不僅生長條件（天氣、土壤、施肥）會影響蛋白質水平，而且特定的小麥雜交種也會顯著影響實際水平。為此，對進貨批次的小麥進行化學分析比玉米更為重要。

對于大型企業(yè)來說，將傳入的小麥貨物分開并存儲到至少兩個存儲箱中是有利可圖的：一個用于高于平均水平的蛋白質小麥，一個用于低于平均水平的蛋白質小麥。然后可以相應地調整飼料配方，

3、小麥面筋蛋白呈糊狀

雞不需要將小麥磨得太細。事實上，情況正好相反。雞不僅不能像豬一樣從更細的研磨中受益，而且它們的消化系統(tǒng)也會受到負面影響。此外，小麥麩質是一種粘性蛋白質，會導致飼料的流動性降低；它往往會粘在喙上，導致鳥類的采食能力出現(xiàn)問題。優(yōu)選中等到粗的研磨尺寸。事實上，除了補充飼料之外，甚至可以飼喂全麥，但這是一種完全不同的方法。

4. 小麥幾乎不含生物可利用的生物素

小麥中生物素的生物利用度幾乎為零，而玉米中生物素的生物利用度約為 75%。其他谷物的生物利用度也較低，例如大麥和高粱（分別為 10% 和 20%）。生物素是一種維生素，在脂質、蛋白質和能量代謝中充當必需的輔酶，換句話說，它在新陳代謝中發(fā)揮著核心作用。霉菌、氯化膽堿、微量礦物質和飼料酸敗也會破壞生物素。生物素缺乏會導致許多臨床癥狀，其中最明顯的是腿部疾?。╬erosis）。更實際的是，生物素缺乏會減少病變愈合，導致足墊健康狀況降低，尤其是在潮濕的墊料條件下。

以玉米為基礎的日糧通常受益于每公斤成品飼料中添加約 100 微克生物素。當小麥為主要谷物時，據報道，可能需要補充多達 300 微克的生物素。然而，生物素是一種非常昂貴的維生素，因此，最好由營養(yǎng)師根據小麥的實際用量自行決定使用量。

現(xiàn)場報告表明，以小麥為主的飲食有利于壞死性腸炎的發(fā)生。

5、壞死性腸炎受小麥青睞

現(xiàn)場報告表明，以小麥為主的飲食有利于壞死性腸炎的發(fā)生。這可能是增加粘度和精細研磨的結合，似乎為細菌的增殖提供了理想的介質。事實上，粗磨或碾磨小麥可以降低壞死性腸炎的發(fā)病率。在從雞飼料中去除促生長抗生素的營養(yǎng)計劃中，這個問題更加嚴重。然而，壞死性腸炎是一個多因素問題，通過營養(yǎng)干預只能部分解決。

6. 小麥可以制成較硬的顆粒

對于飼料制造商來說，這已經是老新聞了，但在增加雞飼料中小麥濃度時考慮去除添加劑顆粒粘合劑也許很有趣。事實上，提高顆粒耐用性（從而降低破碎尺寸）并減少細粉量是雞飼料的理想特性，但超硬顆粒在飼料廠需要更多能量才能破碎。

7. 小麥中的霉菌毒素與玉米中的霉菌毒素不同

如果玉米是生產中常見的谷物，那么改用未知的小麥就需要進一步考慮。小麥受到類似霉菌的影響，但與玉米相比，影響方式不同。因此，大多數已知霉菌毒素的存在和水平在小麥中可能與玉米中不同。為此，最好咨詢您的抗霉菌毒素劑供應商，以測試您的傳入小麥并決定哪種產品最適合您的特定情況。事實上，這樣的建議對于所有谷物在任何時候都是合理的！

簡單來說

小麥是一種優(yōu)質谷物，其價格可以超過傳統(tǒng)雞配方中的玉米，尤其是在產量豐收的年份。但是，在以小麥為基礎的飲食的配方、制造和處理方面需要一些額外的考慮，才能使過渡順利且沒有問題。