對于產蛋的母雞來說,結實的骨骼和良好的蛋殼質量都需要磷和鈣--隨著時間的推移,這兩種基本的礦物質從母雞的身體到它的蛋。結果,在70周的產蛋周期結束時,母雞骨骼中的礦物質可能會耗盡,導致骨骼變弱。

現(xiàn)在, 瑪麗-皮埃爾·雷 拉瓦爾大學動物科學系的圖爾諾-蒙明尼 目前正在領導一個國際多學科研究小組,研究兩個同時進行的項目,目的是了解鈣和磷如何在母雞生命周期的不同階段通過其身體,以及精確的礦物喂養(yǎng)如何有助于滿足每天的礦物需求,從而使生產者能夠延長非生產周期。

"我們正在努力預測鈣和磷中的產蛋雞的日常營養(yǎng)需求,"萊圖爾諾-蒙米尼說。"我們有一個建模項目,它第一次整理所有公布的數據,使我們更好地了解胃腸道中鈣和磷的命運,然后在代謝水平。同時,我們能夠在一個100周的研究試驗中測試模型的預測。"

石灰石顆粒大小

為了模擬這些礦物質的命運,研究小組首先要了解已經做了多少工作來追蹤一只產蛋母雞的消化道中的磷和鈣。當研究人員意識到沒有任何信息表明石灰石顆粒大小(鈣的來源)與產于植物中的磷酶(一種從植物中生成磷的酶)之間的相互作用時,他們面臨著一個意想不到的障礙。法國的研究伙伴進行了一次試驗,為解決這一差距提供了信息。

""更大的石灰石顆粒在腸道中停留的時間更長,而且由于蛋殼是在晚上母雞吃得更少時形成的,所以它們是一種可用的鈣來源。這對母雞的年齡尤為重要,而且對鈣的利用效率也較低。"

從那里,研究人員可以更好地預測磷和鈣的吸收。一般來說,母雞必須在夜間從骨頭中取出一些鈣才能在蛋殼中沉淀,而這一過程會釋放磷,而磷則會在糞便中流失。利用模型研究數據,研究小組能夠預測母雞整個生命周期的日常營養(yǎng)需求--甚至一天中的最佳時間。

測量骨骼健康

在萊圖爾諾-蒙密尼項目的第二部分,研究人員正在把模型預測用兩種不同的膳食磷水平將產蛋雞飼養(yǎng)到100周,進行測試。這個研究小組正在使用一種通常用于人類醫(yī)學的骨質疏松癥診斷的骨骼掃描工具來檢測母雞的骨骼中的礦物質含量以及脂肪和瘦肉中的人體成分。萊圖爾諾-蒙米尼希望這個項目能夠更好地了解骨骼是如何演變的,以及隨著母雞的年齡,其向蛋轉移的鈣的數量。

"隨著年齡的增長,這些雞會患骨質疏松癥,而且它們對鈣的利用效率也會降低,"萊圖爾諾-蒙明尼說。"我們也傾向于看到磷的減少。"

精確磷的重要性

由于價格上漲和稀缺性,世界磷儲量受到影響,生產者面臨著越來越大的壓力,要求精確地使用這種不可再生資源。這一試驗于2022年11月完成,她希望能夠更好地了解隨著時間的推移,母雞體內磷和鈣的使用情況。

"我們知道,隨著年齡的增長,母雞使用了更多的骨骼儲備,所以我們正在考慮不同的策略,"萊圖爾諾-蒙米尼說。"通過這次試驗,我們將獲得關于礦物需求變化的重要信息,我們將有許多數據點來幫助我們填補一些知識缺口。"

雞通常在52周周期結束時產下350個蛋。通過延長70周的產卵期或100周的年齡,目的是獲得500個蛋,只要數據支持雞的身體狀況良好。她指出,研究小組正在收集有關骨骼成分、骨髓密度、卵子和骨骼中的礦物質含量以及血液中激素水平的信息。

建模項目和研究試驗將于2023年初完成。萊圖爾諾-蒙米尼希望完成類似的試驗,使用同樣的設計,在飲食和產蛋母雞維生素D的濃度。